Que o mundo era redondo, sabemos desde tempos muito antigos. Mas lembrei-me de Galileu
"Eppur si muove",
a propósito de uma etiqueta de bacalhau!
Rezava assim, nesta Terra que gira e confunde todos, nas epidemias, nas guerras,
nos mares e bichos, pessoas, tristezas, tragédias, alegrias:
"Gladus morhua, Atlântico Nordeste - mar da Noruega, Spitsbergen e Ilha dos Ursos. Arte da pesca redes de emalhar e redes semelhantes"
No fim do mundo! Fui ver os locais e logo vi coisas que não sabia. Falam do sol da meia noite e da longa noite polar, coisas inimagináveis para os mediterrâneos.
O bacalhau da nossa tradição portuguesa.
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Ah! é recente e encontrei-a hoje, a foto: sempre que posso faço para ela "bacalau", como dizia ainda mal sabia falar!
A segurança que nos dá o bacalhau!
Hoje vou fazê-lo num arroz simples. Quiçá exemplar anónimo vindo da Ilha dos Ursos.
Se houver ursos e ilha porque tudo está em mudança com as alterações climatéricas. Assustador para esta minha geração.
5 comentários:
Esse bacalhau com broa tem um aspecto que faz favor. É receita que nunca fiz mas inda hei-de. Não me parece difícil. Um amigo já se dispôs e deu-me a sua receita especial de bacalhau confitado e que é polvilhado com broa. Mas a minha cabeça oca apenas se recorda do nome. Para a próxima vai com lápis e papel.
Um arroz de bacalhau também me parece bem. Venha o bacalhau da Noruega ou de onde quiser. Mas que venha. Tem razão, a presença do bacalhau é logo outra segurança na cozinha:).
Assustador este mundo que nos coube viver, amiga! mas há coisas que não vamos deixar que mudem, como o bacalhau que, seja ele pescado onde for, é uma âncora da nossa gastronomia, um traço identitário de nós, povo!
Abracinhos
Os nossos bacalhoeiros iam bem longe e nós aprendíamos isso na escola primária!
Abraço
A poesia servida à mesa
Olá, boa noite!
Estou recomeçando a minha relação com os blogs.
Creio que última vez "que nos vimos", já foi há uns anos...
Saudações poéticas!
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